COGO.65

Specialità

Come cuoco a domicilio mi offro per le cene di lavoro, cene fra amici, compleanni, ricorrenze. Tra i miei piatti forti ovvero quelli più apprezzati dai miei clienti durante la mia lunga esperienza lavorativa presso ristoranti di Milano e Trieste vi elenco solo alcuni - come antipasti: bruschette,pinzimonio, salmone al pepe, l'insalata di polipo, cock tail di scampi, sardoni in "saor", alici marinate, vitello tonnato. Tra i primi vado alla grande con gli spaghetti ai frutti di mare, alla carbonara, alla puttanesca, bucatini all'amatriciana, ravioli di ricota e spinaci in salsa di gorgonzola, gnocchi di patate con ragu, gnocchetti di ricotta con burro e salvia, risoti vari (con gli asparagi, con i funghi, con le zucchine, alla milanese, con le seppie ecc.).
Finisco con i secondi - i miei preferiti: fiorentine, roast-beef, filetto, bistecca tartara, cotoletta alla milanese, scaloppine al limone, spezzatini di selvaggina, sgombri al pomodoro, branzino al forno, orata alla griglia, fritto misto di pesce tutto accompagnato da contorni e insalate a vostra scelta.
 

Esperienza professionale

Ho conseguito il diploma di scuola alberghiera - titolo di cuoco professionale nel 1985 ad Abbazia (Croazia).

Da allora ho  lavorato i primi 4 anni in Istria, poi per 10 anni nei ristorani di Milano e dintorni (albergo - ristorante JULIA a Cassano d'Adda, ristorante - pizzeria "5 giornate" a Milano).

Negli ultimi 10 anni ho maturato esperienze lavorative presso ristorani e buffet a Trieste - per citarne alcuni: ristorante ALLA STAZIONE a Muggia, CITTA' DI LONDRA e PICCOLO DREHER a Trieste.